Técnico em nutrição e dietética

Vagas: 1

Atribuições: Atuar de forma estratégica na liderança da operação do restaurante, garantindo a execução eficiente das rotinas da cozinha, a segurança e qualidade das refeições servidas, o bom desempenho do time e o cumprimento dos padrões técnicos, operacionais e sanitários do restaurante CDG. Coordenar e supervisionar as atividades operacionais da cozinha em todas as etapas do processo produtivo. Distribuir e acompanhar as atividades diárias da equipe, garantindo organização, produtividade e cumprimento das rotinas. Elaborar, gerenciar e ajustar escalas de trabalho, conforme demanda operacional e legislação vigente. Supervisionar a operação durante o serviço de refeições, assegurando padrão de qualidade, apresentação, sabor e segurança dos alimentos. Qualidade e Segurança dos Alimentos Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e normas da ANVISA. Monitorar controles de temperatura, validade, armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos. Assegurar a padronização das preparações conforme cardápios e fichas técnicas. Atuar preventivamente na identificação e correção de não conformidades relacionadas à segurança dos alimentos. Liderar, orientar e acompanhar o desempenho da equipe operacional. Realizar feedbacks periódicos, promovendo o desenvolvimento individual e coletivo. Conduzir treinamentos contínuos voltados à melhoria da qualidade do serviço, segurança dos alimentos e boas práticas operacionais. Estimular um ambiente de trabalho colaborativo, com comunicação clara e respeito interpessoal. Acompanhar e controlar indicadores de absenteísmo, propondo ações corretivas e preventivas. Monitorar e atuar na redução de desperdícios de produção e distribuição de refeições. Apoiar controles operacionais relacionados a volume produzido, consumo e eficiência do serviço. Infraestrutura e Manutenção Identificar necessidades de reparos e manutenção de equipamentos e instalações. Abrir, acompanhar e dar suporte aos chamados de manutenção, garantindo a continuidade da operação. Zelar pela correta utilização e conservação de equipamentos, utensílios e estrutura física da unidade. Rotinas Administrativas Utilizar ferramentas do Pacote Office para controles, registros, escalas, relatórios e indicadores operacionais. Apoiar a liderança imediata com informações e análises da operação da unidade.

Area de atuação: Varejo

Pré-requisitos: Formação Técnica em Nutrição. Experiência prévia em restaurante industrial, UAN ou operações de grande volume. Conhecimento em segurança dos alimentos, BPF e rotinas operacionais de cozinha industrial. Conhecimento básico/intermediário em Pacote Office (Excel, Word). Disponibilidade para atuar no 2º turno – 14h20 às 22h35​​ ou 3º turno – 22h30 às 06h00​​.

Beneficios: Fretado ou vale transporte; Plano de saúde; Plano odontológico; Restaurante no local; Estacionamento; Desconto em lojas; Parcerias educacionais; PLR; Seguro de vida; Wellhub; Abraçamos você - (Consultas online).

Contato

Karine Marques de Melo

karine.marques@riachuelo.com.br