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EDIÇÃO 81
Fontes Alimentares
de Cálcio Biodisponível
| Alimento |
Porção
(g) |
Conteúdo
Ca(mg) |
Fração
Absorção (%) |
Ca
absorvido (mg) |
Porções
necessárias para igualar 1 copo de leite |
| Leite |
240 |
300 |
32,1 |
96,3 |
1,0 |
| Feijões
secos |
177 |
50 |
15,6 |
7,8 |
12,3 |
| Brócolis |
71 |
35 |
61,3 |
21,5 |
4,5 |
| Repolho |
85 |
79 |
52,7 |
41,6 |
2,3 |
| Couve |
65 |
47 |
58,8 |
27,6 |
3,5 |
| Espinafre |
90 |
122 |
5,1 |
6,2 |
15,5 |
| Tofu |
126 |
258 |
31 |
80 |
1,2 |
LOPEZ HW. DUCLOS V. COUDRAY
C. et al. Making bread with sourdough improves mineral bioavailability
from reconstituted whole wheat flour in rats. Nutrition,
19(6): 524-30, 2003.
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Revistas