Este manual foi atualizado e com importantes ampliações. Foram incluídos os estudos novos e importantes temas, como avaliação bioquiímica, síndrome metabólica, cuidado nutricional do idoso cardiopata e, particularmente, como consequência dos avanços da pesquisa biotecnológica, do estudo da nutrigenômica e da nutrigenética.

Seu texto é amplo, didaticamente elaborado. Profundo o suficiente para justificar a aplicãção de seus conceitos à prática da nutrição clínica. Aborda assim, várias situações clínicas em que procedimentos dietéticos são essenciais, como em insuficiências cardíaca e renal, diabetes, obesidade, dislipidemias e outras condições.

Apresenta as seguintes seções: assistência nutricional; dietoterapia nas doenças cardiovasculares; dietoterapia em situações especiais; dietas padronizadas; avaliação do estado nutricional e necessidades energéticas e proteicas; educação nutricional; perspectivas futuras; anexos.

Autores: Mitsue Isosaki / Elisabeth Cardoso / Aparecida de Oliveira
Editora: Atheneu
Obs.: a Editora Metha que faz a Distribuição
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